Recette du riz sauté au kimchi et oeuf mi-cuit

5 décembre 2005

La cuisine coréenne facile avec cette recette du 김치 볶음 달걀 덮밥 par ma fiancée, Eun-Ji.

Le riz sauté au kimchi et oeuf mi-cuit est une recette très simple et cependant délicieuse. C’est un plat classique – l’un de mes préférés – des petits restaurants de Corée.

Les ingédients (Pour 2 personnes)

Riz au Kimchi

2 bol de riz cuit
200 g de kimchi
2 c à s d’huile de tournesol ou végétale
2 c à c d’huile de sésame
Sel et poivre

Décoration

2 œufs
Un peu de ciboulette coupés en petits morceaux
Une pincée de graines de sésame torréfiées

Riz sauté au Kimchi et oeuf mi-cuit

La recette

Égouter le kimchi et couper-le en petits morceaux
Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle et sauter le kimchi (à feu fort) puis y ajouter le riz cuit (à feu doux) en mélangant avec une spatule en bois.
Saler et poivrer et puis éteindre le feu
Ajouter l’huile de sésame et bien mélanger.
Réserver dans une assiette tiède.
Cuire les oeufs dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’ils soient mi-cuit.
Servir sur le lit de riz sauté au kimchi
Agrémenter de graines de sésame torréfiées et ciboulette coupée en petits morceaux.

10 commentaires to “Recette du riz sauté au kimchi et oeuf mi-cuit”

nco dit :

mon dieu je ne reve que de gouter le kimchi et le soju depuis que je m interesse a cette culture.

merci a toi en tout cas pour cette mine d informations sur la corée , personnellement je ne suis jamais rasasié

et bonne continuation ++

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5 décembre 2005 à 22:47

nanou dit :

où trouver du kimchi à Rouen ? merci du renseignement

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7 décembre 2005 à 11:19

Jérôme Carujo dit :

Patience, patience…^_^
J’ai prévu d’écrire un billet sur comment faire soi-même son kimchi. J’ai d’ailleurs commencé l’expérience hier soir (première étape : faire dégorger un chou chinois) sous la supervision experte d’Eun-Ji.

En attendant, peut-être que ton fils et ta future belle-fille t’en amèneront à leur prochaine visite (en espérant qu’il soit mangeable >_< ;;) ?
KKKK

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7 décembre 2005 à 13:56

pariskimchi dit :

Pour celles et ceux que ça intéresse, le traiteur coréen Yjo Kimchi, qui travaille en région parisienne depuis des années, a maintenant une boutique en ligne : http://www.pariskimchi.com
Vous pouvez y commander du kimchi frais. La livraison est gratuite autour de Paris sous certaines conditions ; il y a aussi des envois Colissimo pour la France.
On trouve aussi des recettes à base de kimchi, et des liens et informations sur le kimchi.
J’espère que ça vous plaira !

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2 mai 2006 à 18:02

rorozuna dit :

Bonjour,

Pour répondre à Nanou sur ou trouver du kimchi à Rouen, je crois savoir qu’un traiteur coréen vient de s’installer Rue Massacre en lieu et plavce d’un marchand de pâtes fraiches… mais je ne sais absolument pas ce que ça vaut.

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16 novembre 2006 à 11:58

sonya dit :

le traiteur coréen rue MASSACRE à ROUEN EST EXCELLENT , IL EST TENU PAR UNE DAME coréenne adorable ,les plats sont typiques , raffinées , et pas cher ;une tres bonne adresse sur ROUEN

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17 mai 2007 à 9:35

Nath dit :

OUI! Le magasin Na Noum est un lieu de partage comme son nom coréen indique. La dame qui tien Na Noum essaie de partager et d’échanger tous ses savoir-faire et sa culture qui est très raffinée. Elle vend du Kim Chi, KimBab au saumon fumé et aux plusieurs légumes avec des germes et le week-end elle a plus de plats. Mais surtout n’hésitéz pas lui demander des recettes, elle vous donnera même ses secrets, et ça se sent qu’elle a du grand plaisir de le faire. Absolument à aller voir 15 RUE MASSACRE à Rouen entre le Gros Horloge et le Palais de Justice.

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19 mai 2007 à 21:12

MLK dit :

Bonjour,

J’achète mon Kimchi tout fait au supermarché asiatique !!!
Et le riz au Kimchi est une de mes recettes préférées.
On peut même y ajouter du boeuf coupé en lamelle hyper hyper hyper fine !

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18 juillet 2007 à 12:36

delpech laetitia dit :

Bonjour,
je travaille pour la Scène Nationale Evreux Louviers qui organise en mars 2008 un festival ciné-scènes autour du spectacle Les Coréens de Michel Vinaver par la compagnie coréenne Wuturi. Le spectacle sera présenté à Louviers au Théâtre du Grand Forum et accompagné de projections de films. Il est vraiment très spectaculaire et haut en couleurs. Ce sera un excellent moment d’échanges et de partages avec ces artistes coréens. Nous tâcherons aussi d’organiser la vente de plats coréens pour développer l’aspect convivial de ces rencontres et je ne manquerai pas de prendre contact avec Na Noum.
Pour plus d’infos sur cette édition coréenne de notre festival ciné-scènes consultez notre site à partir du 15 septembre http://www.scene-nationale-evreux-louviers.fr
à +

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31 août 2007 à 16:32

Paulin dit :

Je viens de découvrir votre blog, et vraiment merci pour ces recettes de cuisine très originales. La cuisine de Corée est malheureusement sans doute l’une des cuisines asiatique les plus méconnue.

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22 octobre 2007 à 15:55