Eun-Ji suit depuis un mois une formation intensive à l’Institut national de boulangerie et pâtisserie (INBP de Rouen) en vue de passer le brevet de maîtrise supérieur en pâtisserie en juin prochain.
Si elle l’obtient, elle sera la première Coréenne avec cette qualification, la plus élevée en pâtisserie.
Eun-Ji, dans son costume de pâtissière.
Et les réalisations ?
Les deux premières semaines consistaient en une évaluation des acquis. Le professeur a notamment demandé aux stagiaires de faire une pièce montée…
Ah, ça, c’est sûr que de travailler au poste de décoration et finition à Dalloyau Paris (ainsi qu’une bonne dose de talent) a porté ses fruits…
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Guillaume dit :
